Nel cuore del centro storico di Eboli, in via Santa Sofia, ha aperto i battenti la nuova sede di Saperi & Sapori- “La storia d’Italia servita in tavola”, associazione che da oltre quindici anni coniuga cultura gastronomica e memoria storica del territorio.
L’inaugurazione segna un momento di svolta per il sodalizio presieduto da Mario Monaco e fondato nel 2010, che rinasce con rinnovato slancio dopo un percorso di riorganizzazione avviato nell’estate del 2025. La nuova sede rappresenta non solo un cambio di indirizzo, ma il simbolo di una trasformazione più profonda: l’associazione si è infatti ricostituita come Organizzazione di Volontariato (ODV), conformandosi alla normativa del Terzo Settore e rafforzando il proprio impegno civico e sociale.
Il progetto di Saperi & Sapori si basa su un’idea tanto semplice quanto potente: riscoprire la storia attraverso la cucina. «Assaggiare una ricetta del passato»- spiegano i soci- «Significa compiere un autentico viaggio nel tempo, entrando in contatto con usi, costumi e identità di un territorio. Il cibo diventa così un linguaggio universale, capace di unire generazioni diverse e favorire il dialogo tra tradizione e contemporaneità. Questa è la nostra strada maestra».
La valorizzazione dei saperi gastronomici, per quanti si ritrovano nella mission dell’associazione, non è quindi solo un piacere per il palato, ma un vero atto culturale: un modo per custodire la memoria collettiva, rafforzare il senso di appartenenza e promuovere una conoscenza viva della storia italiana, servita letteralmente in tavola.
Compiuta la “ripartenza”, l’associazione continuerà a operare per la salvaguardia delle tradizioni enogastronomiche e artigianali del territorio italiano, con particolare attenzione all’area campana e al Mezzogiorno.
Proseguiranno, inoltre, gli eventi di “Storia in Tavola”, format che hanno già riscosso grande successo combinando l’aspetto culinario a quello storico-culturale. Per rimanere aggiornati sul calendario degli appuntamenti del 2026, è possibile seguire la pagina Facebook ufficiale Saperi e Sapori.
